[廚房週記] 9/9~9/15

9/9  (五)
連假的前夕,傍晚和大弟一起到了costco準備明天晚上的烤肉趴採買。寬寬就和婆婆在家,避免去人多的地方還是安全一點。採買回來就請媽媽吃飽飯再回去,先把剛買回來的戰利品-兩塊牛排用奶油下鍋煎過,是說這樣可以鎖住肉汁,再用烤箱烤到全熟,我知道這樣浪費了:P,不過因為還有小朋友要吃,口感差了一點他們也是吃的挺開心的。等到我最後一道鼔汁蚵仔上桌時,幾乎都被清盤(真的要人多一點食物才會覺得好吃),煮飯的人最開心看到吃光光的景象!!

9/10(六)
晚上豐盛烤肉趴,約了幾位好同學帶著小朋友一起來同樂,也謝謝型男的舅舅生火+烤手,讓我們盡興而歸。

9/11(日)
廚房中午公休,由真好吃壽司上場。晚餐有開伙,不過吃完就都忘了。

9/12(一)
連假的最後一天,我在廚房奮戰同時,亮亮也開始他的注音符號功課。型男舅舅從宜蘭帶回來的鴨賞在這天吃完了,烤了一盤cheese洋蔥炒香菇加甜椒,另外兩道我又把它們遺忘了。

9/13(二)
終於記得要拍照了。最近寬寬在看米奇妙妙屋,那就來一盤米奇吧 :P

左上:絲瓜枸杞
圓盤左:雞肉炒黑紅綠白
圓盤右:高麗菜
右上:白飯












9/14(三)
右上:牛肉炒綠花椰
右中:炒波菜
右下:番茄炒蛋
9/15(四)
不愛吃菇的亮亮,就烤個星星薯餅代替。
那碗蒸肉是我們家的味道,小時候我們三姐弟只要有這道菜就可以配上一碗白飯了,不過這次只聽過媽媽口述一遍,再憑著記憶完成,其實還滿簡單的,把想要的材料混在豬絞肉裡,最後加顆蛋和醬油、水一起和勻了,蒸個十分鐘應該就可以快速完成的一道料理。
媽媽在廚房忙,兄弟倆也沒閒著,今天整理相片才發現這張自拍照(應該是亮亮拍的)。
沒有星星薯餅的版本-大人口味的沙茶炒杏鮑菇和金針菇

沙茶醬個人比較偏好素食口味,
可能是比較沒有腥味吧。
蓮子排骨湯

















小隻的午覺睡醒了,要去餵食囉~


[廚房週記] 9/2~9/8

週末按照慣例是"沒圖沒真像",隔了四天後要再回想,
發現變成一件很困難的事情!完全忘了煮了哪些進肚去。

禮拜天的晚上從烏日回到家後,寬寬開始發燒,
接著就是到禮拜五還在拉的肚子,可憐的小孩昨天還被媽媽抱去台安白挨了一針,
都是因為持續幾天沒有進食,爸媽擔心他沒有體力對抗病毒,
想讓他去醫院吊個點滴比較安爸媽的心,誰知道???
原來小兒科注射室的護士大概是打疫苗打得太順手,
連順利找個血管都沒辦法,不要說我沒給她們機會,
在第二次換右手還是同樣情形,在寬寬直說"媽媽好痛",
我也沒辦法再讓他繼續當白老鼠下去了。

結論就是:千萬不要給注射室的護士打點滴,
如果有需要,
還是要請病房部經驗比較豐富的的護士來打,小孩才不會多受罪啊!!

好了~媽媽發洩完畢,回歸正題。

這一週因為家有病兒加上老爺和大少爺晚餐不賞臉的關係,
記恨媽媽想弄什麼你們就吃什麼吧。

9/5(一)五行麵搭蘋果蔬菜淋costco焙煎胡麻醬
            蔥煎豬肉排

看的出來我真得很想走輕食風 :P

9/6(二)寬寬不吃之白吐司夾甜椒豬肉排、
           甜椒炒奶油白菜(這白菜名就叫做奶油白菜,不是我用奶油去炒 XD)

9/7(三) 雞蛋海蠣餅,我都是參考這家的食譜
這天老爺吃完還跑到廚房問還有沒有可進食的食物,我冷笑回答"沒有了" "
這不就是你想要的吃不飽晚餐嗎?" 
結果給我跑去嗑起月餅來。好啦,我承認我是很幼稚啦!


蓮藕排骨湯

9/8(四) 苦茶油蒜炒麵線
             菜盤食肉版
             
                菜盤素食版之我愛芋頭粿      


昨天晚上收到一封不在預期中的掛號,還沒拆封前問Eric覺得會不會是電影票?
說完前因後,他回答"哪有這麼好的事"
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這算是這一週擔心寬寬健康之虞,讓我開心的一件事情了!!








[廚房週記] 8/22~9/1

妳還記得小時候玩的扮家家酒遊戲嗎?
 路邊的野花、野草就是食材,再搬些石頭當家具,簡單就可以玩起來了;
大一點玩得猛一些,奶粉罐倒過來在底部忘了用什麼戳上幾個小洞,
就變成媽媽廚房裡的瓦斯爐,差別在我用的是蠟燭當熱源。
不用擺上鍋子,戳上小洞的那一面就直接當鐵板燒,
不變的是,食材還是路邊的野花野草,灑點水在發燙的奶粉罐上當作油,
就會有菜下鍋那剎那的"ㄔㄚ、ㄔㄚ"聲, 模擬到一個極致。
是這樣的原因才讓我不討厭廚房的嗎?這已不可考了。
 現在,手中的竹筷子變成真的鐵鏟子,野花野草變成當季真的可以下肚的蔬果瓜食,
小女孩成了兩個孩子的媽, 把晚餐料理當作伴家家酒,
大概是我最近的生活重心了(除了看書應考之外)。 

先介紹一下晚餐的成員有:工作一天辛苦的爸爸+減肥中的媽媽+五歲大班的亮亮+兩歲的寬寬 

晚餐大部分都是準備一主菜,兩~三道配(青)菜,飯煮一杯米有時候還會沒吃完Orz,
量的原則就是希望可以不用幫我準備明天的午餐 :P

 8/22 一菇三吃 這菇是我在中興大學禮拜六早上的有機農夫市集蕈優攤位上買的,他們家的陶立克我也很愛。今天拿來烤雞翅、炒豆乾和蒸蛋,再搭個清炒青江(湯匙)菜,小朋友的碗裡再灑點他們愛吃的肉鬆。















8/23 一大盤之滷肉篇 亮亮曾經問我:「媽媽,妳的拿手菜是什麼?」我想,就是這碗紅燒肉了。 其實這都要歸功好友們送的入厝禮-我的夢幻鍋,等她們有時間來作客時,我一定要為她們燒上這一鍋鑑定一下。















8/24 公休:爸爸看完牙齒比較早下班,寬寬跟著外婆去月眉玩水,所以今天就外食處理了。 

8/25 蛋包飯搭冬瓜湯 這是一道很好清冰箱的炒飯升級版 XD















8/26 高麗菜麵煎 1/4的高麗菜搭上紅蘿蔔跟蝦仁,把一團烏龍麵燙熟後剪短和在一起,打幾顆蛋灑上一些麵粉就可以下鍋煎了。再煎個虱目魚肚補充發育中孩子的蛋白質。















8/27 我確定中午和晚上都有在家開伙,只是我的手沒空拍照,另外一位御用攝影師也想周休二日吧!

8/28 中午弄了三種口味的pizza(紫蘇牛肉明太子、夏威夷、豬肉),晚上在烏日用餐

8/29 鴨賞炒米粉 型男們的大舅從宜蘭帶回來的歐咪呀給,晚上就拿來入菜囉~也是1/4的高麗菜加上黑木耳、紅蘿蔔跟一些豌豆先炒料,再加入泡軟剪短後的米粉跟剛剛燙玉米筍跟豌豆的湯,拌炒差不多最後再加入鴨賞,用醬油調味上色後就完成囉!















8/30 一大盤之三星蔥烤肉串黃椒及番茄搭芥蘭、青江菜,還有一盤三色蛋
一上菜亮亮馬上進攻烤肉串,是說媽媽以後都要用串的看起來比較可口嗎?























8/31 爸爸很明顯之不愛魚take篇
這天只有這張照片,所以我也沒得挑了。因為爸爸不愛魚,所以特地為他準備有加很多蔬菜的炒豬頰肉,搭上地瓜葉。魚則是用破布子一起蒸,切些薑蔥,淋上些許米酒去腥醬油跟水調味,先蒸個十幾分鐘直到魚眼突出後,把湯汁先倒掉一些後繼續再蒸到熟就可以上桌了。















9/1 大家猜猜看下面哪一道是Eric吃完後說:「這不是給人吃的吧?!」


櫻花蝦拌飯裹紫蘇葉

火腿炒高麗菜跟涼拌蘆筍

櫻花蝦拌飯

山藥煮明日葉

主菜:甜椒烤奶油雞